1、涼皮兩張,用刀切成長寬相同的長條。
2、甘藍洗淨切成小塊。
3、準備雞蛋兩枚,八角一粒,幹辣椒兩個,葱薑切片,蒜拍碎。
4、鍋中放油燒熱,雞蛋打散倒入鍋中炒至成塊盛出。
5、鍋中再次放油燒熱,放入八角,幹辣椒,葱姜爆香,倒入甘藍翻炒。
6、炒至甘藍變熟倒入適量耗油炒勻。
7、涼皮倒入鍋繼續翻炒。
8、再次放入雞蛋塊一起炒。
9、最後撒入蒜沫,雞精和適量鹽炒勻關火。