家常炒菜 三種家常炒菜的做法介紹

1、青椒炒蛋

食材：青椒（細長型才夠辣）一大把、雞蛋3個大的、蒜3瓣、生抽、老抽、鹽

做法：將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用；

將雞蛋在另一個碗中打勻，將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌；

熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進去，先不急着炒，攤勻，過一會兒開炒；

翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精（可有可無），炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。

2、白菜炒粉條

食材：白菜、粉條、紅辣椒1根、葱、蒜兩瓣、糖半勺、鹽一勺、胡椒粉、雞精、生抽、老抽

做法：鍋中下油，待油熱翻炒葱蒜辣椒，下白菜；

下粉條，加適量清水、生抽、老抽，蓋蓋子燜10分鐘左右；

快出鍋時撒鹽、糖、雞精及適量胡椒粉。

3、肉絲炒蒜薹

食材：蒜薹、瘦肉、姜、葱花（可不放）、生抽、鹽

做法：蒜薹洗淨，控幹水分，切成自己喜歡的長短，瘦肉切絲，葱姜切末；

炒鍋內加入適量的油，油熱後，加入葱姜，炒出香味，加入肉絲，翻炒至熟；

大火，加入蒜薹段，迅速翻炒，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻快，裝盤。