鳳爪怎麼做好吃

要做好吃的鳳爪，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：雞爪、姜、蒜、料酒、鹽、白胡椒粉、醬油、糖、香葱等。
2. 處理雞爪：將雞爪沖洗乾淨，去除指甲部分，用刀刮除表面的雜質和黑色膜，然後用開水焯水煮3-5分鐘，起鍋過冷水沖洗乾淨。
3. 醃製雞爪：將焯水後的雞爪放入碗中，加入薑末、蒜末、適量的料酒，攪拌均勻，醃製30分鐘。
4. 烹飪雞爪：將醃製好的雞爪放入蒸鍋中，蒸煮30分鐘至雞爪變得軟爛。
5. 調製醬汁：取一個小碗，加入適量的鹽、白胡椒粉、醬油、糖，攪拌均勻成為調味醬汁。
6. 調味雞爪：將蒸熟的雞爪放入調味醬汁中浸泡，使每一隻雞爪都充分裹上醬汁。
7. 上碟裝飾：將調味好的雞爪擺放在盤中，可以加入切好的香葱點綴，提升顏色和口感。
8. 上桌享用：鳳爪可以當作開胃菜或下酒菜來享用。

注意事項：
- 焯水時要煮至雞爪變白，這樣可以去腥，也有助於延長蒸煮時間。
- 醃製雞爪時的調料可以根據個人口味進行調整，可以加入辣椒、花椒等增添風味。
- 雞爪蒸煮的時間需要根據個人口感來調整，喜歡軟爛口感的可以延長蒸煮時間。