江蝦怎麼做好吃

江蝦是一種非常鮮美的水產食材，下面是一種簡單的做法，可以讓江蝦做出口感更好的美味。

材料：
- 江蝦
- 大葱
- 薑片
- 大蒜
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 鹽
- 食用油

步驟：
1. 先將江蝦洗淨，剪去蝦鬚。
2. 鍋中倒入足夠的水，加入大葱段、薑片和料酒，煮沸。
3. 水沸後，將江蝦放入鍋中焯水，焯水的時間不宜過長，待蝦變色變紅後撈出備用。
4. 另起一鍋，倒入適量的食用油，加入蒜末和薑末，小火煸炒出香味。
5. 煸炒出香味後，加入焯水好的江蝦，快炒均勻。
6. 加入適量的生抽，白胡椒粉和鹽，繼續翻炒均勻。
7. 最後，加入少許清水，用大火快速翻炒均勻，讓蝦殼更加鮮美可口。
8. 炒至湯汁變稠，蝦殼變得紮實有彈性時，關火即可。

這樣炒製出的江蝦，既保持了蝦肉的鮮嫩口感，又能儘量保留蝦的原汁原味。你也可以根據個人口味，加入一些你喜歡的調料進行調整。