1、先將海蝦洗淨後剔除蝦線,控幹水分備用。蒜剝皮後剁成蒜末。
2、炒鍋燒熱後,放入黃油,等黃油徹底溶化後,先放入一半的蒜末炒香。
3、將處理好的海蝦倒入鍋中翻炒,保持大火,直到蝦的顏色全部變紅。
4、倒入生抽和料酒,和剩下的另外一半蒜蓉,再翻炒幾下就可以出鍋了。
5、這道菜的調味最好用生抽,這樣比較容易入味。如果用鹽的話,需要提前將鹽融化在料酒裏,再一起倒入鍋中。