1、蒜茸燜幹蝦 用料：幹蝦，蒜，油，料酒，蠔油。幹蝦洗乾淨，用水泡20至30分鐘，泡蝦的水不要倒掉，備用。蒜多一點，剁成細末。鍋放火上，放油一勺（火鍋勺），七成熱後放入蒜末爆炒，炒出香味後，倒入蝦炒，烹入料酒。炒後放入泡蝦的水，水可多一點，因為要把幹蝦煮軟，中小火煮，20分鐘左右。這時餘一小部分水，放入蠔油，繼續煮，至收幹汁。
2、幹蝦蘿蔔湯 先説主料：白蘿蔔約3兩（切條備用）幹蝦（大個）約15個 配料：姜 葱花 雞精。把水燒開，放入紅棗和薑片，用中火煮3分鐘，充分把薑汁煮出來水會煮成淡淡的黃顏色。放入切好的白蘿蔔條，中火煮3分鐘，這時白蘿蔔基本已經酥軟。放入已經泡好的幹蝦，因為蝦是鹹的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入葱花 好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的幹蝦蘿蔔湯就做好了
哇咔範
