1、用料:蝦殼一碗、五香粉1g、料酒15ml、鹽1g、麪粉適量、薑絲適量、花椒粒10粒、白胡椒粉1g。
2、將蝦剝殼。
3、蝦殼清洗乾淨控幹水,全部調料放入蝦殼中醃製10分鐘。
4、鍋中倒油,花椒粒爆香。
5、將蝦殼放入油中小火炸5分鐘,用鏟子壓一壓蝦頭,將蝦油煸出來。撈出,待油温上來時,大火二次復炸至殼脆。
6、成品!