炒臘肉怎麼做好吃

炒臘肉是一道傳統的中式菜餚，下面是一個簡單而美味的做法：

材料：
- 臘肉300克
- 蒜瓣醃製過的小青椒6-8個
- 葱末適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 糖適量
- 花椒粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將臘肉切成薄片或者絲；
2. 將蒜瓣醃製過的小青椒切成小段；
3. 在炒鍋中加入一些食用油，燒熱後加入臘肉炒至微黃色；
4. 加入蒜瓣醃製過的小青椒繼續翻炒；
5. 加入少量的料酒炒勻，這樣可以去掉臘肉的腥味；
6. 加入適量的醬油，糖和花椒粉，根據個人口味調整適量；
7. 繼續翻炒均勻，確保每一片臘肉都上色和入味；
8. 加入適量的葱末炒勻，最後出鍋即可。

這樣炒出來的臘肉香氣濃郁，口感酥脆，辣味和鹹味相得益彰，非常美味。