毛蟹蒸幾分鐘可以吃? 蒸螃蟹時最好開鍋之後再放入的原因

1、蒸毛蟹建議熱水下鍋，蒸制的時間在15分鐘左右，儘量不要低於15分鐘，只有在高温下蒸15分鐘左右，才能將螃蟹中寄生蟲完全殺死。

2、蒸螃蟹時最好開鍋之後再放入，一定不要冷水下鍋，原因有着以下兩點：沸水蒸螃蟹可讓螃蟹快速死亡，讓蟹肉在短時間內成熟，保證螃蟹肉的細嫩緊緻；蒸螃蟹的時候，如果死亡時間比較快，螃蟹掙扎的比較輕，造成的腥味會減輕很多，蟹黃、蟹膏外流現象也會大大減輕。