正宗肉燕做法 正宗肉燕做法簡述

1、將豬肉先切片，然後拿起擀麪杖均勻的敲打成泥，這也是很普通餛燉的最大區別，打成豬肉膠。

2、在肉泥里加入鹽，味精，胡椒粉，料酒，雞粉攪拌均勻。

3、然後包入餡捏緊口。

4、在做湯餃或是餛飩的時候,先炸好一兩匙葱油(製作葱油:小葱,切記是小葱,不是大葱,把葱白切丁,鍋裏放油,油熱後,放入葱白,別炸焦了,一般大火炸十幾二十秒就可以了)在盛好的湯里加入一點,會讓湯更鮮香。

5、鍋裏放三碗水,水開後放入扁肉,扁肉易熟,浮上鍋面,就差不多了。

6、最後湯內加少量鹽，葱花即可。