1、食材:瘦肉300克,蓮藕2節,油適量,生粉適量,料酒適量,酒糟適量,醬油適量。
2、將買來的瘦肉清洗乾淨,然後切成小片,加入少量的油,生粉、料酒和醬油,用筷子拌勻,然後醃製15分鐘。
3、將買來的蓮藕去掉皮,然後清洗乾淨,切成2毫米左右的薄片,備用。
4、在鍋裏放入適量的水,待水開以後,放入切好的蓮藕片,然後再次煮開,將蓮藕先稍微煮熟,撈出,濾幹水分,備用。
5、在鍋裏放入適量的油,待油熱後放入醃製好的瘦肉,不斷翻炒,炒至兩面金黃。
6、往鍋里加入適量的酒糟,與瘦肉一起不斷翻炒。
7、往鍋里加入蓮藕,與瘦肉一起不斷翻炒,炒的過程中加入適量的醬油。
8、待瘦肉與蓮藕都炒熟以後,就可以出鍋,享用脆脆的蓮藕和香香的瘦肉啦。