粉蒸肉用什麼肉好吃 粉蒸肉用什麼肉好

1、豬肉一定要用三層肉也就是五花肉，這肥瘦相間的三層肉，油脂多，廋肉嫩而不柴，蒸出來的粉蒸肉肥而不膩，酥爛無比。

2、挑選五花肉時儘量挑選有層次感，肥瘦相間的五花肉，切五花肉的簿片時，儘量切簿點，那樣醃製的時候更好入味，蒸煮出來的蒸肉粉軟爛爽口。

3、粉蒸肉好吃又不膩，它不像紅燒肉那樣油膩，做法也沒有想象那麼難，用料也很簡單，超市都可以買到的，粉蒸肉選用帶皮五花肉，有肥有瘦，紅白層次分明，米粉吸附了多於的油脂，香味濃郁，可以用芋頭、南瓜、土豆墊在下面。