1、首先，去市場上挑選一塊肥瘦相間的五花肉，將它清洗乾淨，並且擦拭掉表面的水漬後，再將它連皮帶肉的切成稍微厚點的大片，狀態如上圖所示即可，全部弄好後，將它們盡數裝入碗中備用。
2、然後，再在切好的肉片中，放入少量去腥的料酒，和適量的葱薑絲，同時，倒入1勺生抽，和半勺老抽（主要作用是上色），直接上手將它們充分抓拌均勻後，放在一旁醃製半個小時備用。
3、待肉片醃製入味後，再在裏頭倒入適量的蒸肉米粉，抓拌的時候，再加入少量清水，這樣包裹出來的肉片不僅會包裹得特別的嚴實（不易掉渣），而且蒸出來的肉片也會變得非常的濕潤，完整弄好後，再將完整擺入蒸籠中。
4、鍋中倒入適量的清水，待水燒至沸騰後，再把蒸籠放入進去，蓋上鍋蓋，全程開大火蒸50分鐘，這個步驟可以用高壓鍋來代替，這樣不僅可以縮短時間，而且可以節約大量的燃料，蒸出來的肉照樣鮮香滑嫩，香氣味美。
5、粉蒸肉蒸熟出鍋後，再在碗中撒入適量的葱花裝飾點綴一下，即可裝盤上菜，冬天天氣冷，大家都喜歡吃點熱氣騰騰的食物，不知道吃什麼的時候，這道傳統美味或許就是一樣非常不錯的選項。
哇咔範
