做皮的精選

1、將買來的豬蹄清理乾淨，每隻剁成4塊，洗淨，入冷水鍋同時加入生薑和黃酒。2、大火煮開，撇淨浮沫（儘量撇乾淨）。3、按重量比放入適量熬製的雞汁，葱段，辣椒，香辛料包，香油，食鹽，白砂糖或者冰糖也可。...

油炸糕涼了後皮依舊不硬的做法竅門：1、麪皮材料：普通麪粉、糯米粉各100克。完全用麪粉炸出來的炸糕，外皮是硬而不是酥脆，涼了也會很硬，口感不好。加入適量糯米粉，炸出來的炸糕不但外酥裏糯，涼...

1、用高壓鍋大概需要30分鐘左右。2、豬皮洗淨，放入鍋中焯水。(水中放花椒、八角、料酒去腥味，豬皮的腥味重，這一步不要省略)。將豬皮煮10分鐘左右。撈出，洗淨，刮淨豬皮內側的豬油。將豬皮切...

1、準備食材：土雞1只（1.5公斤左右），生薑250克，葱、食鹽適量，食用油2勺，鍋1個，薑汁酒2湯匙，純淨水，冰塊。2、將土雞宰殺好之後，清理乾淨。3、在鍋裏倒入能浸過整隻雞的清水，放入5片薑片、3根葱結、2...

1、食材：豬腳1千克，葱20克，姜20克，大料50克。2、方法/步驟：把豬腳放入清水中浸泡。3、將泡好的豬腳下鍋煮，倒入料酒去腥。4、清洗煮好的豬腳。5、將豬腳放入高壓鍋中，加入輔料。6、放入葱、姜...

原材料：500克極好的紅薯粉條，四兩紅薯粉。葱、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量。1、將木薯澱粉放水或大骨湯稀釋液，拌開就可以，不可以添加過多水；2、將紅薯粉條放進開水的水裏煮一下，變鬆就...

1、麪糰儘量和得軟一些，如果麪糰和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃。2、麪糰要充分發酵，如果麪糰沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度。3、發麪之前將麪糰用油揉勻，再餳，如此幾次，使麪糰呈柔軟潤...

1、在製作皮凍前需要準備的材料為：豬皮1500g，鹽、醬油、花椒、味精、葱段和生薑適量。將豬皮洗乾淨後放入開水中煮五分鐘，然後將豬皮撈出，拔去豬毛並刮淨油脂，然後將處理乾淨的豬皮切成細條...

綠雜紫羅蘭做飾物時，可以選擇翡翠這種貴重的寶石作為材料。翡翠是一種稀有的寶石，因其獨特的顏色和光澤而備受青睞。翡翠可以打磨成各種形狀的珠寶，如項鍊、手鍊、戒指等。將翡翠製成皮飾...

1、先用刀去除肥肉，涼水下鍋煮肉皮，開鍋四五分鐘撈出；2、再一次去油，就像晶瑩剔透，然後用温水反覆的洗四五次，就像洗衣服一樣揉搓；3、洗好的肉皮切絲，切丁，或者打碎都可以；4、一碗肉皮三碗水打碎...

1、麪粉、韭菜、雞蛋，玉米油。2、韭菜洗乾淨後瀝乾水分，切成小段後備用，準備好3個雞蛋打散。3、鍋裏放油燒熱，把雞蛋倒入翻炒，炒成小塊後盛起備用。雞蛋最好炒碎點哦。4、然後準備好麪粉，倒...

1、做皮凍的時候是要可以不放鹽的，只是吃起來也比較寡淡。在製作皮凍的時候都是在將豬皮煮好之後再放鹽的，這樣稍微攪拌一下，然後用勺子舀起一勺，看到湯汁有輕微的拉絲反應，感覺湯汁比較粘...

1、皮蛋去殼，切小丁；雞蛋打入碗中攪散。2、鍋裏放油燒熱倒入雞蛋液炒成蛋花，盛出。3、鍋中另倒油燒熱，放入皮蛋丁炒至稍有一點起皺，放入米飯翻炒均勻，加入雞蛋，炒均勻。4、放鹽和雞粉調味，炒勻...

1、食材：茄子250g、雞蛋1個、油適量、鹽適量。2、碗中加入適量清水，然後加入麪粉、雞蛋、鹽，攪成麪糊。3、將茄子洗乾淨，切成厚薄均勻的片。4、然後將茄子均勻的沾滿面糊。5、鍋中熱油，油熱...

1、材料：醬油，鹽，葱，姜，花椒，大料。2、買來的肉皮用温水洗淨，放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮。在電磁爐裏煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關火晾涼。3、等到不燙手的...

1、大多數的翡翠原料都有表皮，特級的翡翠也有表皮。玉表皮是翡翠在運輸過程中經過風化處理而形成的。翡翠顏色有黑、灰、黃、褐、淺、黃、白等，表皮的形成是兩種地質作用的綜合，即翡翠外...

1、製作中將雞肉進行了兩次浸泡和冰激，第一次將雞肉浸煮15秒，目的是讓雞皮收緊，保持它應有的彈性，然後用冰水衝透雞皮3分鐘，是為了利用快速、持續的低温給雞皮降温。2、將雞肉再次放入開水...

1、材料：（4顆）小白菜、（1小塊）豆腐、（4只）皮皮蝦、（少許）細粉絲、（少許）鹽。2、把小白菜洗淨切2cm左右的小段，豆腐切1cm見方小塊，皮皮蝦剝皮取肉備用。3、鍋內放入適量清水，加入豆腐塊，皮皮蝦煮到沸騰...

1、食材：麪粉500g、水290g、食鹽2g、調和油1勺、酵母(幹)3g、白糖適量。2、把麪粉放進盤子裏面，然後加入酵母、鹽攪拌均勻。3、往盤子里加入適量清水，然後將粉和成麪糰。4、往盤子倒入油，...

雞瓜子是出自紅樓夢的一道美食，做法如下：1、將雞肉用冷水浸泡1小時，洗淨，瀝乾水份，切片剞上花刀，切成2釐米見方的丁放在碗內加鹽、黃酒、蛋清、水澱粉漬味上漿備用。2、醬瓜反覆浸泡數遍，去掉...

1、主料：豬皮300克、生薑1塊、檸檬片、2片。2、輔料：鹽適量、自制料酒小半碗、雞粉少許、胡椒粉少許、小米椒2個、大蒜1個、白酒4湯匙。3、做法：（1）豬皮浸泡片刻洗淨，姜塊、去皮拍扁。（2）燒開...

1、材料：雞翅1斤、鹽焗雞粉1包、大蒜5個、大葱3條、薑片7塊、洋葱1個。2、將雞翅洗乾淨，1包鹽焗雞粉醃1小時，趕時間可以將雞翅刮開再醃。3、把配料放滿電飯鍋底。4、把雞翅放滿，雞翅上面再...

1、黃色的翡翠在業內也叫“黃翡”。在翡翠中屬於“皮色”也就是翡翠後天形成的一種顏色，其主要是由於褐鐵礦浸染而在翡翠表面形成了黃色。翡翠的色彩神祕之處在於即使是一個色系也可以...

1、食材：豬皮適量、花椒適量、八角20克、葱適量、醋適量。2、豬皮洗淨，冷水下鍋，水開後繼續煮五分鐘，撇去油和雜質。3、豬皮撈出，趁熱刮乾淨豬皮內側的豬油。4、豬皮切0.5釐米寬，5釐米長左右...

1、將豬皮入熱水鍋中，煮15分鐘左右，用刀刮下豬皮上的油脂，颳得越乾淨越好。2、淨鍋加入熱水，撒上葱薑片，下入肉皮和料酒，開蓋煮7、8分鐘，撈出放涼後切成細條。3、將薑片撈出放在味寶中，加入八...