1、材料:黃鱔、蒜、葱、薑切片、老抽,料酒,鹽和糖,胡椒粉。
2、將鱔魚宰殺、洗淨,剁碎成段
3、往鍋里加油,加熱。爆香蒜、略黃的葱、姜,炒出香味,倒入鱔魚,炒出顏色,加入醬油、料酒、鹽、糖,繼續翻炒。鍋裏湯少的時候,可以加一點開水,翻炒至湯汁略幹,鱔魚熟。調味撒胡椒粉出鍋。