香菇紫菜蛋花湯的做法

香菇紫菜蛋花湯的做法如下：

材料：
- 幹香菇 2-3 朵
- 紫菜 1 張
- 雞蛋 2 個
- 火腿絲適量
- 枸杞適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 葱末適量
- 食用油適量

步驟：
1. 幹香菇提前用温水泡軟，然後切成薄片，備用。
2. 紫菜用剪刀剪成小塊，備用。
3. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，打散成蛋液備用。
4. 炒鍋燒熱後，加入適量食用油，放入香菇片翻炒一會。
5. 加入適量的清水，煮沸後轉小火煮約10分鐘，使香菇的味道更加濃郁。
6. 接着，撇去浮沫，加入適量鹽和雞精，攪拌均勻，嘗一嘗湯的味道是否合適。
7. 將煮好的湯濾出香菇渣，把湯倒入鍋中再次燒沸。
8. 煮沸後，將紫菜塊放入鍋中，再次攪拌均勻。
9. 這時候，將打好的蛋液均勻地倒入鍋中，邊倒邊攪拌，看到蛋花開始凝固。
10. 加入火腿絲和枸杞，繼續攪拌均勻。
11. 最後，加入適量的胡椒粉和葱末，煮沸後即可關火。
12. 將湯倒入碗中，即可享用香菇紫菜蛋花湯。

温馨提示：
- 可根據個人口味適量增加或減少調料的用量。
- 如果喜歡更清淡的口味，可以少放鹽和雞精。