1、鮮香菇洗淨切小塊,雞蛋打散。
2、鍋裏放少許油,爆香一部分葱花,再倒入香菇翻炒出香味。加入一碗水,煮開。
3、水開以後,將雞蛋液沿着鍋邊畫圓圈緩緩倒入鍋內,形成雞蛋花。
4、加入少許料酒,鹽,糖,生抽,味精調味,再煮2分鐘,撒上剩餘的一部分葱花,就可以開吃。