1、食材:幹香菇15克、山藥50克、雞蛋1個、葱適量、鹽適量、姜2克、玉米油適量。
2、首先準備一個砂鍋,放在灶台上,將鍋底燒乾。
3、倒入玉米油,等油温升高後,放入提前泡發好切碎的香菇煸香。
4、之後加入適量的水,將一小塊姜切成粒放入湯中,再加大火將鍋裏的水燒開。
5、將山藥削皮切切碎加進怕中,攪拌均勻。
6、將雞蛋打入一個空碗,將蛋液攪拌均勻後,邊攪拌鍋中的湯,邊逐步將蛋液倒入鍋中,使其形成蛋花狀。
7、再加入適量的鹽和葱花,調味後關火,起鍋,好吃美味適合養生的香菇山藥蛋花湯就做好了。