豬肉皮湯的做法

豬肉皮湯的做法包括以下步驟：

材料：
- 豬肉皮300克
- 豬骨500克
- 薑片3片
- 葱段1根
- 料酒2湯匙
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 水適量

步驟：
1. 將豬肉皮切成小塊，放入沸水中焯水煮沸，撇去浮沫，撈出過冷水後瀝乾備用。
2. 將豬骨放入鍋中，加入足夠的水，加入薑片和葱段，煮沸後撇去浮沫。
3. 加入料酒，繼續煮沸後轉小火煮1小時，期間可以偶爾撇去表面的浮沫。
4. 將煮好的豬骨湯倒入另一個鍋中，加入煮好的豬肉皮，再次煮沸。
5. 調入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味進行調整。
6. 煮沸後轉小火燉煮20-30分鐘，使豬肉皮變得柔軟嫩滑，湯汁濃稠。
7. 出鍋前可以根據個人喜好加入蒜末、香菜等作為裝飾。

豬肉皮湯的做法比較簡單，可以根據個人口味調整調料的用量，喜歡清淡口味的可以少放鹽和胡椒粉。同時，豬肉皮湯口感豐富，可以搭配米飯或麪食一起食用。