豬皮湯怎麼煲 豬皮湯的三種做法

1、沙蔘玉竹豬皮湯

做法：豬皮洗淨，汆水撈起，用刀將豬皮表面的毛和油脂刮淨，沖洗，切成粗條狀備用。沙蔘、玉竹洗淨，陳皮泡軟後颳去白瓤；將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煲一個半小時左右，開蓋放入食鹽調味後再煲十分鐘即可。

2、紅棗黑豆豬皮湯

材料：豬皮250g，紅棗8粒，黑豆200g，香菜少許，鹽、黃酒各適量。

做法：黑豆洗淨，浸泡1—2小時，紅棗洗淨去核，香菜洗淨切小段，豬皮洗淨，汆水撈起，用刀颳去毛和油脂，衝淨，切成菱形塊。將適量清水倒入瓦煲燒開，放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽和香菜即可。

3、豬皮阿膠紅棗湯

材料：豬皮100g、阿膠15g、紅棗10g、紅糖20g。

做法：豬皮洗淨，汆水撈起，用刀颳去毛和油脂，洗淨，切粗條。紅棗洗淨去核，阿膠搗成粉，將4碗水倒入瓦煲燒開，下豬皮、紅棗大火燒沸，轉用文火久燉至豬皮熟爛。下入阿膠原粉、紅糖，用小火慢熬，至徹底融化，即可食用。