江南名菜茭白炒肉的做法

茭白炒肉是一道江南地區非常常見的家常菜，做法如下：

所需材料：茭白、豬肉、葱薑蒜、料酒、生抽、鹽、糖、味精、食用油。

1. 首先準備食材：將茭白剝去外皮，切成塊狀；豬肉切成薄片；葱薑蒜切末備用。

2. 將切好的茭白片放入開水中焯水，煮至變軟，撈出備用。

3. 鍋中加入適量食用油，油熱後加入葱薑蒜末炒香。

4. 加入豬肉，翻炒至變色，然後加入少量料酒炒勻。

5. 接着加入焯水後的茭白，繼續翻炒均勻。

6. 加入適量鹽、糖和味精，根據個人口味調整。

7. 最後，加入適量生抽提鮮味，翻炒均勻即可。

茭白炒肉做法簡單，關鍵是要炒出茭白的嫩脆口感，豬肉的鮮香和調味料的細膩味道。可以根據個人口味適量調整調料的使用量。