清蒸肉末湯的做法

清蒸肉末湯是一道以豬肉末為主料，蒸煮後搭配水、調料等製作而成的湯菜。下面是清蒸肉末湯的做法：

所需食材：
- 豬肉末：200克
- 香菇：4-5朵
- 乾貝：適量
- 豆腐：150克
- 青葱：適量
- 薑片：適量
- 高湯或清水：800毫升
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 蠔油：適量
- 花椒粉：適量

步驟：
1. 準備工作：將豬肉末用鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻，備用。香菇和乾貝泡發，切片。豆腐切塊。

2. 將高湯或清水倒入蒸鍋中，加入薑片和適量的鹽，燒開。

3. 將調好味的豬肉末均勻地散在蒸碟上，上面放上香菇片、乾貝和豆腐塊。

4. 將蒸碟放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸10-15分鐘。

5. 蒸煮期間，可以將葱切成葱花備用。

6. 蒸煮結束後，將蒸碟取出，撒上花椒粉和葱花，然後淋上生抽和蠔油，即可食用。

注意事項：
- 在炒制豬肉末前，可以在肉末中加入適量的澱粉，增加肉質的嫩滑度。
- 根據個人口味喜好，可以根據需要增加或減少鹽和調料的用量。
- 可以根據個人喜好添加其他蔬菜或配料，增加菜品的豐富度。