1、將冬瓜洗乾淨去瓤去皮,切成兩釐米左右的小方塊
2、每個香菇按十字切法,切成四塊。切好的香菇備用
3、姜和大蒜切末,葱切小段,紅椒切成兩釐米大小的片。
4、鍋裏燒開水,將切好的香菇放進鍋裏煮一分鐘,然後撈出來備用。
5、開大火將鍋燒熱,鍋裏倒油,油熱後放入切好的冬瓜,以及薑末和蒜末翻炒。
6、冬瓜炒着容易出水,等冬瓜的水炒出來差不多時,放入香菇繼續翻炒。
7、鍋裏放入老抽,十三香,鹽翻炒勻
8、往鍋裏添水,水蓋過冬瓜就可以了,蓋上鍋蓋將冬瓜煮熟。
9、冬瓜煮熟,快要收汁時,放入紅椒繼續翻炒一會兒就可以出鍋啦!
10、裝盤後撒上小葱花就可以啦!