牛肉末湯的做法

牛肉末湯的做法如下：

材料：
- 牛肉末：200克
- 蔬菜（如胡蘿蔔、豆芽、蘑菇等）：適量
- 雞蛋：1個
- 葱薑蒜：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 雞精粉：適量
- 生抽：適量
- 香油：適量

步驟：
1. 將牛肉末放入碗中，加入適量的鹽、雞精粉、料酒攪拌均勻，醃製十五分鐘。
2. 將蔬菜洗淨切好備用。
3. 打一個雞蛋，加入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻備用。
4. 熱鍋倒入適量的油，放入葱薑蒜爆炒出香味。
5. 放入醃製好的牛肉末煸炒至變色。
6. 加入切好的蔬菜炒勻。
7. 加入適量的熱水，煮開後轉小火煮五分鐘。
8. 煮好的湯中加入適量的鹽、雞精、生抽調味。
9. 湯燒開後，將打好的蛋液慢慢倒入鍋中，同時攪拌。
10. 湯開後關火，淋上適量的香油即可。

温馨提示：
- 牛肉末醃製時可以加入適量的生薑和料酒，能夠去腥提味。
- 蔬菜的選擇可以根據個人口味來定，可以根據喜好添加豆腐、油菜等。
- 煮湯時火候要掌握好，不要過早放入蛋液，以免影響口感。
- 蛋液可以根據個人喜好調整，可以多加或少加。