香煎雞扒的做法

香煎雞扒的做法如下：

材料：
- 雞胸肉或雞腿肉
- 鹽
- 黑胡椒粉
- 雞精
- 麪粉
- 雞蛋
- 橄欖油或食用油

步驟：
1. 將雞肉洗淨後用廚房紙吸乾水分。用刀背輕輕敲打雞肉，使其更嫩。然後撒上適量的鹽、黑胡椒粉和雞精，用手均勻塗抹均勻。醃製15分鐘，讓調味料滲入雞肉中。

2. 準備兩個碗，一箇中放入適量麪粉，另一箇中打入1-2個雞蛋並打散。

3. 將醃製好的雞肉均勻地沾裹上面粉，然後在蛋液中拌勻。

4. 在平底鍋中倒入足夠的橄欖油或食用油，加熱至中火。

5. 將裹好麪糊的雞肉放入鍋中，注意避免過度擁擠。

6. 將雞肉煎至底面呈金黃色，然後翻面繼續煎至另一面也金黃色。這個過程中可以適當調節火力，以免煎糊。

7. 煎好的雞扒撈出，用廚房紙瀝乾多餘的油脂。

8. 將香煎雞扒切塊或切片，擺盤即可享用。

温馨提示：
- 可以根據個人口味加入姜蒜末、辣椒粉等調料增加風味。
- 煎雞扒一定要掌握好火候，避免肉質過幹或未熟。