鐵扒煎什錦怎麼做 鐵扒煎什錦做法

1、主料：牛裏脊肉150克、羊裏脊150克、鴨肝150克。

2、輔料：火腿腸100克、鹹肉50克、小麥麪粉25克。

3、調料：鹽3克、胡椒粉2克、紅葡萄酒5克、辣醬油10克、黃油20克。

4、將牛裏脊、羊裏脊切成厚片，與鴨肝一起放入器皿內加胡椒粉、精鹽、辣醬油、紅葡萄酒拌勻入味，醃製15分鐘；

5、火腿腸表面剞花刀；

6、鹹肉切成片；

7、將醃製好的鴨肝蘸勻面粉待用；

8、鐵板內放入黃油，油温四成熱時，放入牛肉、羊肉、鹹肉片、火腿腸，兩面煎烤，烹入紅葡萄酒，煎熟即可食用。