1、主料:肉眼尖400g,蒜蓉1茶匙,大葱1粒,紅蘿蔔、青瓜半條。
2、醃料:麻油、生抽、糖和黃酒1茶匙,蠔油2茶匙,粟粉1湯匙。
3、醬汁:番茄醬、糖、醋、水各1湯匙,鹽少許。
4、豬肉切大薄片,加醃料醃1小時後煎香剪小片。
5、紅蘿蔔、青瓜、大葱去皮切塊。
6、鍋裏放少許油爆香蒜蓉,倒入醬汁煮沸。
7、倒入紅蘿蔔、青瓜、大葱翻炒。
8、將煎香的豬扒肉倒回鍋內,翻炒至均勻收汁即可。