1、食材:土豆一個、幹辣椒一個、青辣椒一個、鹽、雞精、油、鍋一個、白醋、蒜頭適量。
2、把土豆削皮洗淨後切成絲,一定要洗乾淨、削乾淨、還有一定要切得很細很細。然後放到水裏面浸泡,加入白醋,。
3、將幹辣椒切成節,不要太大也不要太小哦,蒜頭切片,香葱切段,青辣椒去籽後切絲,也是要很細的,跟土豆一樣細,放在盤中備用。
4、鍋中加入足量清水,大火燒開後下入土豆絲,焯10秒左右撈出控水,再倒入涼水中浸泡,這樣土豆絲吃起來會更加爽脆,口感更好哦。
5、把鍋預熱,倒入食用油,然後把蒜先放下去爆一下,在放入幹辣椒。這樣才會有味道。
6、下入土豆絲跟青辣椒,翻炒至斷生。一定要多炒幾下。加入鹽、雞精、再淋上白醋,就大功告成了。