紫米需要提前泡嗎 紫米怎麼吃

1、紫米需要提前泡。紫米較軟糯，提前泡半天，可讓其充分吸收水分，吃起來口感更好，但紫米並不一定要浸泡在水中，因米較易熟，不會花費太久時間，只是增加一點口感。

2、它與普通大米的區別，是它的種皮有一薄層紫色物質。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補品，有紫糯米或藥谷之稱。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養，具有很好的滋補作用，因此被人們稱為補血米、長壽米。