藜麥煮飯需要提前泡嗎 藜麥煮飯需不需要提前泡

1、如果我們購買的是大廠生產的藜麥，那麼在煮飯之前是不需要提前泡的。

2、藜麥是一種類似粗糧的食物，它含有的熱量非常低，在食用的時候能達到很好的飽腹感，且也不容易讓人發胖。在煮藜麥之前，很多人都習慣性的將它泡一遍，以便更好煮熟。

3、藜麥表面有一層帶有苦味的東西，名叫皂角苷，它味苦且有微微的毒性，所以一般在吃的時候需要用水浸泡一段時間，將皂角苷去掉，這樣再煮才會更好吃，也不會對人體造成什麼傷害。

4、不過現在在市面上買的藜麥是不需要提前泡的，在早期，鍋內藜麥發展各種條件都不成熟，也沒有好的加工條件，食用的藜麥表層或多或少會帶有皂角苷，因此在吃之前只能通過浸泡去除。後來隨着技術完善，很多廠家都有專門的去皂設備，所以如果是大廠生產的藜麥，買回家是可以不用浸泡的。