怎樣燉羊肉好吃步驟 燉羊肉的做法

1、村料：羊肉250克、羊排250克、胡蘿蔔2根、洋葱半個、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、香葉3片、草果1個、小茴香1小把、八角2個、山楂10克、陳皮1塊、山奈4小片、姜3片、葱小半根、香菜2根。

2、羊肉切塊、羊排切段，涼水下鍋加料酒煮開，撇去浮沫，羊肉洗淨備用，鍋洗淨倒入半鍋熱水。

3、胡蘿蔔切滾刀塊，洋葱切塊備用

4、熱鍋入少許油，冰糖炒至碎開，把香料下鍋炒香，羊肉下鍋炒出糖色。加老抽、生抽、料酒炒上色。

5、炒鍋內上色的羊肉倒進燉鍋。

6、大火開蓋燉煮10分鐘後轉中小火，燉煮1.5小時後下胡蘿蔔和洋葱繼續燉煮20分鐘。

7、最後加少許鹽調味，加入香菜關火。