春天的做法步驟 春天家常菜做法

1、食材：花蛤400克、青椒二個、生薑一小塊、大蒜籽 二粒、生粉20克、蠔油一勺、白糖5克、醬油20克、料酒一小勺。

2、這個花蛤一買回來就加點鹽和幾滴花生油在清水裏泡一小時，讓它們吐出身子裏面的泥沙。然後再清水洗多幾遍，拿出來控水備用。

3、再把花蛤放在開水鍋裏煮一下。煮到全都開口了，就撈出來控水。

4、再把青椒去籽切成絲，生薑去皮也切成絲，大蒜籽用刀背拍一下去皮切成片，香葱洗乾淨切段。

5、鍋燒七成熱放花生油50克，再把青椒，大蒜，生薑小火爆香。

6、把處理好的花蛤放進去轉大火爆炒片刻。

7、要不停地翻炒，一般炒一分鐘就可以了。都是差不多熟了。

8、最後加點澱粉水，10克食用鹽，一小勺料酒，鏟均勻就可關火了。