1、用料:茄子1個、胡蘿蔔1個、肉400克、雞蛋1個、麪粉1把、鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺。
2、茄子洗淨切一釐米厚,用工具去除裏面的茄子肉。
3、茄子肉切丁,胡蘿蔔切丁放入碗中,再加入一勺鹽,一勺雞精,一勺胡椒粉。
4、加入一把麪粉,一個雞蛋。
5、配料放到茄子圈裏,放入鍋中,煎至兩面金黃即可。