茄子肉餅 茄子肉餅如何做

1、食材：圓茄子兩根、豬肉半斤，蒜、姜、葱、麪粉各適量。

2、豬肉剁成肉糜。

3、加進生抽、糖、葱、姜、蒜，胡椒粉等調味，靜置一旁待用。

4、將圓茄子兩片斷一刀，然後把肉塞進去。

5、然後可以開始開工啦！兩種吃法：一半用平底鍋煎，將適量麪粉和雞蛋調成麪糊，把茄子餅放進去滾一下，平底鍋內油熱後小火煎至兩面金黃即可，裝盤時可鋪上適量生菜，一來吸油，二來美觀以增進食慾。

6、另一半紅燒：鍋內放少許生抽、糖，將茄子餅輕放入國內，加水沒過茄子餅，加入適量老抽，大火燒開，然後小火燉，十分鐘後加入蠔油大火收汁，裝盤撒上葱末開動！