茄子肉餅怎麼做? 茄子肉餅如何做?

1、食材：茄子1個、普通麪粉100g、全蛋液15g、豬肉餡180g、姜兩片、玉米油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、香油適量、雞精適量、温水適量。

2、提前把肉餡加適量鹽、雞精和香油醃好，然後麪粉加全蛋液加適量温水活成麪糰。

3、茄子和薑片切小丁加鹽拌勻。

4、把提前醃好的豬肉餡和姜丁加入到茄丁中，加適量豆瓣醬拌勻。

5、麪糰揉勻擀成面片，上面撒少量鹽抹勻再擀一下。

6、滴少量玉米油抹勻。

7、捲起均勻切斷。

8、兩隻手分別捏住每一小段兩端相反方向擰然後向中間壓扁。擀成麪皮。

9、裝餡像包包子一樣包起來再壓扁。

10、鍋中倒入少量玉米油燒熱把餅放入鍋中，小火烙至兩面焦黃就可以了。