番茄土豆餅 番茄土豆餅的製作方法

1、將土豆泥用精鹽、味精、葱、薑末、雞蛋、澱粉(40克)、適量水調拌均勻，擠成直徑3釐米的丸子，沾上面包渣，按成棋子形餅，即成番茄土豆餅生坯。

2、炒勺內放油，加熱至六成熱，放入番茄土豆餅生坯．炸好撈出，碼在盤內。

3、另用炒勺加熱，放油25克，油熱放番茄醬炒熟，再放葱丁、蒜片、薑末、清水(150克)、糖、醋、黃瓜丁，調好口味。湯沸時，用10克澱粉攏芡。芡熟時，加明油，點香油，澆在炸好的土豆餅上即成。