小青菜豆腐湯的做法

小青菜豆腐湯的做法如下：

材料：
1. 小青菜一把，洗淨切段
2. 嫩豆腐一塊，切小塊
3. 雞蛋一隻，打散備用
4. 食鹽適量
5. 雞精適量
6. 葱姜適量，切末

步驟：
1. 燒開適量水，放入葱姜煮開，然後下豆腐塊煮熟。
2. 將小青菜放入煮沸的水中焯水片刻，然後撈出備用。
3. 把豆腐撈出後，加入煮沸的清湯中，加鹽和雞精調味，再倒入打散的雞蛋，攪拌均勻。
4. 最後加入焯水過的小青菜段，煮沸片刻即可關火。
5. 將煮好的湯倒入碗中，撒上葱花作為裝飾即可食用。

小青菜豆腐湯清淡可口，適合夏季食用，具有清熱解暑的功效，也是一道簡單易做的家常菜。