青蛤油菜豆腐湯的做法

青蛤油菜豆腐湯的做法如下：

材料:
- 青蛤: 500 克
- 油菜: 200 克
- 豆腐: 200 克
- 大葱: 1 根
- 姜塊: 3 片
- 雞精: 適量
- 鹽: 適量
- 白胡椒粉: 適量
- 清水: 適量

步驟:
1. 將青蛤放入鹽水中浸泡30分鐘，清洗乾淨，去除外殼上的污垢和雜質。
2. 準備一個大鍋燒熱，加入適量清水，放入青蛤，煮沸，然後將青蛤撈出備用。
3. 再次將鍋燒熱，放入切成段狀的大葱和姜塊，炒香。
4. 加入適量清水煮沸，放入油菜和豆腐，繼續煮3分鐘。
5. 將青蛤放入湯中，煮約2分鐘，直到青蛤殼完全打開。
6. 加入適量鹽和雞精調味，撒上適量白胡椒粉即可。

青蛤油菜豆腐湯熱氣騰騰，口感鮮美，適合冬季食用。