1、食材:白鱔250克,胡蘿蔔100克,荸薺50克。
2、輔料:冬蟲夏草5克,生薑2片。
3、白鱔宰殺乾淨,切成中段。胡蘿}刮皮洗淨,刀成中塊。荸薺削皮,冼淨。冬蟲夏草用温水洗淨。
4、將用料放進燉盅,加沸水適量,把燉盅蓋上,隔水燉之。
5、待鍋內的水燒開後,用中火燉150分鐘即可。
6、燉好後,取出藥渣,加入適量油、鹽、味精便可服用。