麻辣花生酥怎麼做 麻辣花生酥的具體做法

1、將糖倒入麻辣花生中。

2、用食品料理機打碎。

3、麻辣花生由顆粒狀變成黏稠的泥狀，微微出油即可。

4、將糖粉倒入室温軟化的黃油中，用電動打蛋器中速打發至糖粉融化，黃油略發白呈羽毛狀。

5、雞蛋打散，分成六次倒入打發黃油中。

6、每次都需用手動打蛋器攪拌均勻後，再加入少量蛋液接着混合均勻，直至全部加完。

7、奶粉與低筋麪粉提前混合過篩，一次性倒入完蛋液的黃油中。

8、用橡皮刮刀將所有食材拌勻成麪糰。

9、將麪糰略按扁，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時至略硬。麻辣花生餡也用同法處理。

10、取出麪糰後，每隻花生酥取麪糰60克餡料，包入30克餡料，用製作湯圓的手法包成圓球，接口處捏緊以免露餡。

11、烤盤中鋪上烘焙用紙，擺上5、5cm*寬5、5cm*高2、8cm的模具，將圓球分別放入。

12、輕輕將圓球按成平整的正方形。烤箱提前10分鐘170度預熱後，將烤盤放入，同樣温度烘烤12-15分鐘，看表面上色即可取出烤盤。待涼透後脱模，放入密封盒中回油24小時後即可。