1、準備材料:生花生米300克,鹽1/4茶匙,八角粉10克,菜油150毫升,幹辣椒10條,花椒10粒,熟芝麻1/4茶匙。
2、花生用冷水泡3分鐘,瀝出。放鹽,八角粉,醃5分鐘。
3、炒鍋置中火上,倒入油,冷油放入花生米,快速翻炒4-5分鐘;加幹辣椒,快炒2分鐘,加花椒,炒1分鐘,一當花生仁開始變淺黃色,立即剷出;瀝乾油,裝盤,撒上熟芝麻。
4、待花生涼冷後才可食用。