酥麻花的做法和配方竅門 怎麼做酥麻花

1、材料：高筋小麥粉300克，糖10克，水適量。

2、將麪粉跟糖攪勻。

3、加入水，水的量也是一點一點的加，用筷子一邊加水一邊攪拌。

4、用手和麪團，和好後靜置20分鐘。

5、將醒好的麪糰取出，擀成粗一點的長條，分成四等分，每一分都搓成圓球。

6、取出一份，用雙手搓成特別細的細條，將細條的兩端捏在一起，下面擰成麻花勁，然後再把兩端對上，再擰一次麻花勁，這樣一個小麻花就製作好了。

7、按照上述方法做好所有麻花，放置稍微醒一會兒面，大約5分鐘。

8、鍋裏準備好油，待油6成熱的時候下入麻花，開始炸制，這時將火調小，始終將油温控制在6成熱，否則油温太高容易將麻花炸糊。

9、待麻花炸到變色之後，就可以撈出瀝乾油。將所有的麻花依次炸完即可。