土豆燉茄子怎麼做好吃

下面是製作土豆燉茄子的步驟：

材料：
- 茄子：2個
- 土豆：2個
- 青椒：1個
- 蒜：適量
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量
- 水澱粉：適量

步驟：
1. 將茄子和土豆洗淨，切成塊狀備用。
2. 鍋中加入適量的油，燒熱後放入茄子翻炒，炒至茄子變軟，顏色變淺，盛出備用。
3. 鍋中再次加入適量的油，放入蒜和姜爆香。
4. 加入土豆塊和青椒炒勻，炒至土豆變軟。
5. 添加適量的鹽、料酒和醬油，繼續炒勻。
6. 倒入適量的水，水稍微多一點，大火煮沸後轉小火燉煮10-15分鐘，直到土豆爛熟。
7. 加入炒好的茄子塊，輕輕攪拌均勻，燉煮幾分鐘。
8. 用白胡椒粉調味，根據個人口味可以加一些食用鹽調整味道。
9. 最後用水澱粉勾芡，翻炒均勻即可。

温馨提示：
- 茄子可以提前用鹽水浸泡片刻，去除苦味。
- 土豆不要切得太大塊，這樣燉煮時更容易熟透。
- 料酒可以使燉菜更香。
- 白胡椒粉可以增加燉菜的香味，如果喜歡的話可以適量加入。