拔絲芋頭的家常做法

拔絲芋頭是一道美味的家常菜品，下面是一種家常做法：

材料：
- 300克芋頭
- 適量油
- 適量白糖
- 適量水
- 適量黑白芝麻

步驟：
1. 先將芋頭洗淨，去皮，切成丁狀或者片狀，然後放入鹽水中略泡一下，這樣可以去除芋頭的澀味。
2. 鍋中加適量的油，燒熱後將芋頭放入炒炸至外表變金黃色，撈出備用。
3. 另起一鍋，加入適量的油，放入炒糖，小火煮化，直到變成焦黃色的糖漿。
4. 將炸好的芋頭倒入糖漿中，快速翻炒均勻，使糖漿完全包裹芋頭。
5. 倒入適量的水，將糖漿融化成糖水，然後快速翻炒，使芋頭均勻上色。
6. 撒上適量的黑白芝麻，快速翻炒均勻，最後炒至芋頭均勻上色，且粘滿糖水即可。

温馨提示：
1. 炸芋頭時要保持油温適中，以免焦黑或者炸不熟。
2. 糖漿的煮化時間不要過長，以免糖漿糊化成焦糖。
3. 在翻炒芋頭時要快速，以免芋頭煮過頭或者過分粘糖水。
4. 最後撒上黑白芝麻可以增加口感和視覺效果。

這樣，一道美味的家常拔絲芋頭就做好了，可以搭配米飯或者饅頭一起食用，口感糯香，甜而不膩。