拔絲蘋果的做法家常竅門 教你拔絲蘋果的做法家常竅門

1、材料：蘋果，雞蛋，幹澱粉，清水，油，白糖。

2、將蘋果洗淨，去皮去核，切成小塊。雞蛋打碎在碗內，加幹澱粉、清水調成雞蛋糊，把蘋果滾上一層澱粉，在放到雞蛋糊裏。

3、鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時，倒出瀝油，再復炸一遍。

4、原鍋留油25克，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，倒人炸好的蘋果，等到蘋果裹上糖漿即可出鍋。