蟹黃豆腐羹的做法

蟹黃豆腐羹的做法：

材料：
- 300克鮮豆腐
- 100克鮮蟹黃
- 適量食鹽
- 適量雞精
- 適量料酒
- 適量清湯
- 適量水澱粉
- 適量葱花

步驟：
1. 將鮮豆腐切成小塊，放入開水中焯水，撈出備用。
2. 鍋中加入適量清湯和水澱粉，攪拌均勻。
3. 將鮮蟹黃放入清湯中，燒開後加入料酒，輕輕攪拌。
4. 將焯水後的豆腐放入鍋中，用勺子輕輕推動豆腐使其上下浸漬。
5. 加入適量鹽和雞精，繼續輕輕攪拌均勻。
6. 等待羹湯再次燒開，並加入適量水澱粉稀釋成的澱粉水，邊加邊攪拌均勻，直到湯變稠。
7. 最後，撒上適量葱花裝飾，即可享用。

温馨提示：
- 在選購鮮蟹黃時，要選擇顏色鮮亮、質地細膩的蟹黃。
- 你還可以根據個人口味調整鹽和雞精的分量。
- 蟹黃豆腐羹的口感較為細膩，可以作為一道菜餚或者湯品享用。