1、食材：嫩豆腐1塊、金瓜半個、鹹蛋黃2個、皮蛋1個、鹽2g、油20g、高湯500g、澱粉水8g、澱粉50g。
2、常用的簡略版高湯做法：瑤柱30g，蝦米30，放入電飯鍋，加水，用一個煮飯程序熬成。
3、金瓜去皮切成薄片。
4、金瓜片放入破壁機，加一點高湯，用玉米汁程序煮成金瓜煳。
5、破壁機工作時候，把豆腐切塊，皮蛋切小粒。
6、鍋里加水煮開，放入豆腐焯熟。
7、把破壁機裏的金瓜煳倒出裝在小碗。 開始煮湯，用小火加熱鍋，倒入一點油，再放鹹蛋黃，用鍋鏟邊炒邊碾碎鹹蛋黃，稍炒一會。
8、加入金瓜湯煮開。
9、倒入高湯，煮開。
10、皮蛋放入，邊放邊劃散。
11、豆腐加入，燒開煮一兩分鐘。
12、澱粉水和勻倒入鍋裏，攪拌。燒開即可出鍋，倒入大碗裏。
13、金湯上撒上香葱，起鍋了。
14、金湯豆腐羹做好了。
哇咔範
