蝦仁豆腐羹 蝦仁豆腐羹做法

1、鮮蝦去頭和殼，獨留蝦尾殼洗淨，加入醃料拌勻，醃製15分鐘。

2、內 脂豆腐切成小塊，放入加鹽的沸水中焯1分鐘，撈起瀝乾水；香芹去葉洗淨，切成丁狀。

3、取一空碗，加入醬汁的所有調料調勻，做成醬汁備用。

4、燒熱2湯匙油，炒香蒜瓣和薑片，加入1湯匙郫縣豆瓣醬拌炒均勻，倒入鮮蝦仁快炒。

5、炒至蝦仁蜷曲變微紅色，再倒入豆腐輕輕拌勻。

6、灑入香芹粒和葱花，淋入醬汁炒勻入味，即可裝盤。