雄魚豆腐湯的做法

材料：
- 雄魚：500克
- 嫩豆腐：200克
- 乾貝：適量
- 花菇：適量
- 紅棗：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 胡椒粉：適量
- 葱花：適量
- 香菜葉：適量

做法：
1. 將雄魚宰殺後清洗乾淨，剁成塊，用少許料酒醃製片刻。
2. 乾貝和花菇分別用清水泡發。
3. 嫩豆腐切成塊，一些整個的紅棗備用。
4. 炒鍋中倒入適量的清水，加入薑片和紅棗煮沸，然後加入豆腐塊煮至斷生熟，撈出備用。
5. 鍋中加入適量清水，放入花菇、乾貝、雄魚塊，煮至湯色變白。
6. 加入鹽、雞精和胡椒粉調味，再加入之前煮熟的豆腐塊，繼續煮2-3分鐘。
7. 撒上葱花和香菜葉，即可食用。

温馨提示：
1. 雄魚的肉質鮮嫩，適合煮湯，但要注意清洗乾淨去腥味。
2. 豆腐煮至斷生熟是為了保持豆腐的嫩滑口感。
3. 可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。
4. 可根據喜好添加適量的其他蔬菜，如胡蘿蔔、西蘭花等。