牛排怎樣做好吃 牛排的做法

1、用料：牛排1塊、黑胡椒適量、花生油（玉米油、橄欖油）適量、洋葱少許、西紅柿少許、紅酒1小杯、鹽少許。

2、牛排洗淨，瀝乾水分，要用紙巾把血水吸乾淨。如果市場買的牛排很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更鬆軟。

3、牛排兩面撒上黑胡椒，少許鹽塗抹均勻，然後淋上橄欖油。

4、不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確保牛肉均勻受熱。每面煎2分鐘（肉厚的可以煎久一點，但再厚的肉也不能超過4分鐘，否則牛肉太老咬不動），這樣五成熟，外焦，裏面還是粉紅色，沒有血水，吃着放心。

5、把煎好的牛肉靜至盤中，一會肉汁就會流出。

6、利用煎牛排的餘油，放入洋葱末煎香，加入番茄末，煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。